Вот, что вам потребуется для одной банки объемом 3 литра:
- Капуста – 1,5 кг
- Морковь – 250 г
- Лавровый лист – 2 шт.
- Черный перец горошком – 10 шт.
- Чеснок – 5-6 зубчиков
Для заливки:
- Вода – 1,2 литра
- Соль – 2 ст.л.
- Сахар – 3 ст.л.
- Приправа для корейской моркови – 1 ст.л.
- Уксус 9% — 5 ст.л.
Процесс приготовления:
Нарежьте капусту на крупные кубики.
Натрите морковь на терке для корейской моркови.
На дно стерилизованной банки кладите 8-10 горошин черного перца, пару лавровых листиков и 5-6 зубчиков чеснока. Затем положите слой капусты, слой моркови и так чередуйте до верха банки.
Залейте кипящей водой, прикройте крышкой и оставьте на 10 минут (по желанию, можно укутать банку, чтобы капуста хорошо прогрелась).
Пока капуста настаивается, приготовьте рассол: В кастрюлю налейте воду, добавьте соль, сахар и приправу для корейской моркови (если любите поострее, можно добавить больше приправы). Поставьте на огонь и доведите до кипения. Как закипит, влейте 9% уксус.
Слейте воду с капусты, сразу же заливайте кипящим рассолом, закройте стерилизованной крышкой, переверните банку, укутайте и оставьте до полного остывания.
