Добрый день, уважаемые подписчики и гости. Сегодня я хотела бы рассказать, как я обрабатываю магазинную курицу в домашних условиях.
Вообще, курица-один из самых любимых продуктов в нашей семье. Да и рецептов приготовления куриного мяса великое множество. И жареная курочка, и рагу, вкусные наваристые супы, салаты с добавлением куриного мяса.
Однако не секрет, что магазинная курица как правило содержит совсем неполезные для организма антибиотики, гормоны роста и т.д. В фермерской птице таких веществ нет, но приобрести курицу у фермеров получается не всегда, да и стоит она дороже магазинной.
Я расскажу, какими способами я очищаю куриное мяса при приготовлении блюд для своей семьи.
Способ № 1-подойдет при приготовлении супа.
Во-первых, для начала я хорошо мою курицу. Затем опускаю в кастрюлю с водой.
Дожидаюсь, пока вода закипит и варю курицу порядка 5-10 минут. Далее бульон сливаю, ополаскиваю кастрюлю (или перекладываю птицу в новую кастрюлю), вновь заливаю водой и провариваю заново. Да, бульон получится не таким жирным и наваристым, но таким способом мы избавим курицу от большей части вредных компонентов.
Способ № 2 — подойдет при запекании курицы.
Перед запеканием я хорошо промываю тушку курицы внутри и снаружи.
Также удаляю кожицу, в которой накапливаются вредные вещества.
Способ № 3-самый любимый.
Для избавления от вредный соединений можно просто замариновать курицу.
Мариную курицу в специальном растворе. Для его приготовления я в 1 литре минеральной воды растворяю несколько столовых ложек соли и сок четверти лимона. Оставляю птицу в маринаде не меньше чем на 2 часа.
Способ № 4-скорее не способ, а совет.
Если готовлю магазинную курицу, то чаще готовлю из филе, т. к. в костях также скапливается большое количество вредных веществ.
