Многие хозяйки непременно готовят к котлетам подливу. С ней и кушанье получается более сочным, и любой кулинарный промах становится незаметным. Это отличный способ исправить ситуацию, если фарш оказался недостаточно качественным или в процессе готовки были допущены ошибки. Хорошая подлива вкусна и сама по себе.
Я расскажу вам, как приготовить такую подливку, которая в разы улучшит вкус котлет и преобразит даже самый скучный и пресный гарнир. Этот простой соус сделает приготовленное вами блюдо настоящим кулинарным шедевром.
Подливой котлеты не испортишь!
Как приготовить очень вкусную подливу к котлетам?
Если вы хотите облагородить вкус второго блюда или решить проблему слишком сухих внутри, невкусных, жестких котлет, то без хорошей подливы вам просто не обойтись! Таким соусом можно полить готовое кушанье или потушить в нем котлетки, тефтели, куски мяса.
Достоинств у «правильной» подливы немало:
- она проста в приготовлении;
- универсальна;
- готовится из доступных продуктов, которые найдутся под рукой у каждой хозяйки;
- делает вкус блюд более богатым и интересным.
Приготовление подливы к котлетам — задача несложная. С ней справится даже новичок в кулинарии. Однако и здесь есть свои хитрости и нюансы.
Сегодня я поделюсь с вами своим фирменным рецептом подливки, с которой котлеты получаются просто бесподобными на вкус. Она нравится всем, кто ее хоть раз пробовал.
Для ее приготовления вам понадобится запастись такими ингредиентами:
- луком репчатым — 1 небольшая головка;
- морковью – 1 корнеплод;
- бульоном (можно заменить его кипяченой водой) – 1 л;
- томатным соком с мякотью — 5-6 ст. л. (можно использовать и томатную пасту — 2 ст. л.);
- пшеничной мукой – 3 ст. л.;
- лавровым листом — 1 шт.;
- сметаной — 1 ст. л.;
- солью, специями — на свое усмотрение.
Готовьте подливу, улучшающую в разы вкус котлет, следуя моей пошаговой инструкции:
1. Луковицу и морковь почистите, помойте, измельчите. Обжарьте на сковороде с добавлением растительного масла.
Будем готовить морковно-луковую зажарку на подсолнечном масле
Сначала жарьте луковую нарезку до прозрачности, а затем отправьте к ней тертую морковь. Это важный момент. Отправлять овощи на сковороду одновременно — распространенная ошибка, ведь лук наверняка подгорит, и вкус подливы будет испорчен.
К ставшему прозрачным луку отправляем морковку
2. К зажарке на сковороде влейте бульон и томатный сок. Перемешайте.
Не забудьте посолить содержимое сковороды, добавить немного специй. Мой секретный ингредиент — сахар. Добавьте его в подливу совсем чуть-чуть.
Он усилит вкус соуса, сделает его еще более приятным.
3. Тушите подливу на медленном огне под закрытой крышкой в течение 10 минут. Затем добавьте к ней муку.
Не отправляйте к содержимому сковороду все указанное в рецепте количество муки сразу, если не хотите чтобы в подливке присутствовали комочки.
Сыпьте ее постепенно, постоянно мешая соус ложкой. Он должен стать однородным.
4. Потушите подливку еще несколько минут и добавьте в нее сметану.
Если хотите, чтобы соус получился по-настоящему вкусным, сметану берите жирную, домашнюю.
После добавления сметаны перемешайте подливу и снимайте ее с огня.
Наша подлива готова!
Как видите, ничего сложного в том, чтобы приготовить вкусную подливку к котлетам, нет. Не ленитесь это делать, и все будут в восторге от вашей стряпни!
