Как обещала, рецепт глазури без яиц!

Готовится очень просто, быстро сохнет, не трескается и не крошится при разрезании кулича.

РЕЦЕПТ:

количество ингредиентов рассчитано на 3 кулича диаметром 120 мм

сахарная пудра — 100 г

желатин — 1/2 ч.л.

вода — 3 ст.л. (1 ст.л. — для набухания желанина, 2 ст.л. — для сиропа)

лимонный сок — 1 ч.л.

1. К желатину добавляем 1 столовую ложку холодной воды. Оставляем на 10 минут, чтобы желатин набух.
2. В небольшую кастрюлю насыпаем сахарную пудру, добавляем 2 столовые ложки воды и 1 чайную ложку лимонного сока. Перемешиваем, ставим на плиту. При постоянном помешивании доводим до кипения.
3. Закипевший сироп переливаем в миску для взбивания, добавляем разбухший желатин, перемешиваем и начинаем взбивать миксером. Сначала на низких оборотах, затем постепенно увеличиваем скорость.
4. Масса должна побелеть и увеличиться в объеме. Готовая глазурь довольно плотная и вязкая.
5. Сразу после взбивания готовую глазурь наносим на остывший кулич
   и сразу украшаем. Иначе она застынет и украшение не будет держаться на ней.
6. Уже через 10-15 минут глазурь не будет липкой и полностью высохнет.