Бесподобно вкусный овощной салат на зиму! Приготовить его сможет даже начинающая хозяйка! Готовится из самых доступных ингредиентов!
Нам понадобится:
- Кабачки 2 кг.
- Болгарский перец 350 гр.
- Морковь 350 гр.
- Помидоры 700 гр.
- Лук репчатый 600 гр.
- Томатная паста 1 стакан
- Растительное масло 1 стакан
- Сахар 1 стол. ложка
- Соль 1 стол. ложка
- Уксусная эссенция 70% 1 стол. ложка
- Вода 1 литр
Способ приготовления:
Кабачки почистить, порезать маленькими кубиками.
В воде развести томатную пасту, добавить соль, сахар, растительное масло, сложить всё в глубокую кастрюлю или чашу, засыпать кабачки.
Поставить на огонь и варить 10 минут с момента закипания, периодически помешивая.
Почистить болгарский перец и лук, порезать полукольцами, соединить с кабачками, варить ещё 10 минут.
Морковь почистить, потереть на крупной тёрке, добавить к овощам, и варить 10 минут (незабываем периодически помешивать).
Помидоры мелко порезать, добавить в кастрюлю и варить ещё 10 минут. За 2 минуты до окончания варки добавить уксусную эссенцию, хорошо перемешать, разлить по стерильным банкам, закатать стерильными крышками.
Убрать под тёплое одеяло до полного остывания.
Хранить в тёмном, прохладном месте.
Приятного аппетита!!!
