Привет! Сегодня хочу поделиться совершенно новым рецептом из кабачков, который я нашла в комментариях, Алефтина (моя подписчица) так готовит кабачки для своего любимого зятя, меня заинтриговал рецепт и я попробовала приготовить, это действительно совершенно новый вкус кабачков.
Рецепт:
Кабачки «для зятя»:
- Кабачки -900 гр
- Морковь -1 шт
- Луковица -1-2 шт
- Перец болгарский -1 шт
- Кунжут -2 ст.л.
- Зелень -по вкусу
- Соль -1/2 ч.л.
- Черный перец – по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
кабачки порежем кольцами, у меня 3 кабачка весом 900 грамм.
морковь большую порежем кольцами.
перец болгарский порежем соломкой, луковицу четверть кольцами, зелень мелко порубим,
Берем глубокую сковороду.
Наливаем немного растительного масла и обжариваем кабачки, жарим быстро, наша цель не довести до готовности, а слега подвергнуть овощи термической обработки, в этом и состоит секрет такого блюда из кабачков. Я жарю кабачки примерно по 50 секунд с каждой стороны.
Так обжариваем сначала кабачки, затем морковь жарю 2 минуты, перец жарю примерно 1.5 минуты и лук до полупрозрачности. Овощи хорошо держат форму.
Кладем все обжаренные овощи обратно в сотейник.
Теперь добавляем соль, перец по вкусу у меня половина ч.л, пару зубчиков чеснока пропустим через пресс для чеснока, и добавляем кунжут 1-2 ст л , перемешиваем и прогреваем все месте 1-2 минуты и снимаем с огня.
Можно подавать к столу. На горячее у меня сегодня картофель с мясом томленный в сметане.
