Сейчас на дворе лето, время свежих овощей и вкусных заготовок на зиму. Этому рецепту научила меня моя мама. Он настолько вкусный, что решила им поделится с вами.
Рецепт:
- 50 шт. болгарского перца (это где-то 3 кг.)
- 1 пучок петрушки.
- 1 головка чеснока.
Маринад на 1 литр воды.
- 150 мл. уксуса.
- 100 мл. растительного масла.
- 40 грамм сахара.
- 200 грамм сахара.
- перец чёрный молотый, перец душистый, перец чёрный горошек. лавровые листочки добавьте по вкусу.
Приготовление:
1. Перец моем в холодной воде, срезаем хвостики и удаляем сердцевину.
2. 20 перчин нарезаем соломкой.
3. Мелко нарезаем свежую зелень петрушки.
4. Мелко нарезаем чеснок.
5. Соединяем вместе перец нарезанный соломкой, петрушку и чеснок.
6. Добавляем по 1 ч.л. чёрного молотого перца, соли и все хорошо перемешиваем.
7. Начиняем перец приготовленной начинкой.
8. Перец укладываем в кастрюлю.
Теперь приготовим маринад: на 1 литр нам понадобится 150 мл. уксуса, 100 мл. растительного масла, 40 грамм сахара, 200 грамм сахара, перец чёрный молотый, перец душистый, перец чёрный горошек, лавровые добавьте по вкусу. Дайте маринаду закипеть. На 1,5 л. банку у меня ушло 500 мл. приготовленного маринада.
Перец заливаем маринадом и отправляем на плиту. После закипания варить 3-4 минуты, не больше, в противном случае перец станет мягким как «каша» и будет не вкусным.
Перец перекладываем в стерилизованные банки, заливаем маринадом и закручиваем крышками. Никакой дополнительной стерилизации не надо. Переворачиваем банки вниз крышками, накрываем и оставляем до полного остывания.
Это великолепная закуска понравится всем любителям болгарского перца. Уже не первый год закрываю так перец, всем моим родным очень нравится.
