Это самая удачная заготовка на зиму из кабачков из всех, что я пробовала! Могу заявить это смело. Сочетание ингредиентов очень удачное и самое главное — что готовится такая закуска на зиму просто моментально! Люблю простые рецепты заготовок «без заморочек». 👍
У нас очень много кабачков в этом году, жаркое лето принесло свои плоды. Не малую часть кабачков я израсходовала именно на этот рецепт. Потому что это очень вкусно! Закатала много банок. Конечно кабачки еще остались, но в основном толстокожие, которые мы оставим хранится в погребе на зиму.
Переходим к приготовлению:😉
1. Очищаю кабачки от семечек и нарезаю небольшими кубиками. Я использую разные сорта. Так, мне кажется, смотрится красивее.
2.Добавлю морковь натертую на крупной терке.
3.Далее добавляю измельченную зелень петрушки.
4.Добавляю измельченный чеснок. Можно порезать чеснок пластиночками.
5.Следом высыпаю сахар и соль. Выливаю растительное масло и ставлю заготовку на огонь. После закипания варю кабачки не перемешивая 7-8 минут на среднем огне без крышки.
6.Выливаю в кастрюлю уксус и все аккуратно перемешиваю. Оставляю кабачки еще повариться 3-4 минуты. Затем плиту выключаю.
7.Перекладываю закуску в стерилизованные банки. Затем банки плотно закрываю крышками, переворачиваю и укрываю одеялом до полного остывания.
Приятного аппетита, дорогие читатели! Согласитесь, что рецепт максимально простой? Скажите, а вы пробовали закатывать кабачки на зиму по этому рецепту? Буду рада, если в комментариях вы поделитесь со мной своими рецептами заготовок на основе кабачков.
