Ни грамма мяса и яиц, но хочется есть без остановки. Бюджетный, постный рецепт котлет, от которых трудно отказаться
Обычную белокочанную капусту покупаю специально для этого рецепта, получается реально вкуснее, чем из мяса. А для поста лучше рецепта не найти. Даже если вы не любитель овощей и капусты, настоятельно рекомендую попробовать приготовить именно такие котлеты.
От мяса никто не отказывался, выдыхаем. Но иногда, овощные блюда получаются намного вкуснее мясных. Например, мой отец попробовал эти котлетки и называл их самыми вкусными. Думаю, потому что обычные уже многим надоели.
Процесс приготовления:
Капусту промываю, убираю верхние листья. Нарезаю на кусочки, отправляю в кипящую соленую воду минут на 5
Бланшированную капусту вытаскиваю из воды и откидываю на дуршлаг, чтобы она остыла, а вода стекла
А пока нарезаю мелким кубиком лук, а морковь натираю на терке
К этому времени капуста уже подстынет, а вода стечет. Измельчаю ее через блендер (но можно и через мясорубку). Кстати, лук и морковь тоже можно измельчить в блендере, но мне нравится хруст овощей на зубах
Смешиваю овощи, добавляю кукурузную муку или манку или обычную муку (с обычной мукой не так вкусно)
Смешиваю-перемешиваю и начинаю формовать. Лучше сделать побольше маленьких котлет, так они точно пропекутся. Панирую изделия в сухарях, без яиц (сухари и так прилипнут)
Обжариваю на разогретой сковороде с двух сторона где-то по 5 минут. При обжарке второй стороны котлеты можно закрыть крышкой
Такие котлеты вкусные и без гарнира, можно есть как самостоятельное блюдо. Но мне нравится сочетать их с рисом и подливкой.
Ингредиенты:
Капуста 800 г
Лук 150 г
Морковь 100 г
Мука кукурузная или манка 100 г
Панировочные сухари
