Уже потихоньку начинается пора заготовок на зиму. Сегодня я хочу поделиться простым, но очень классным способом заготовки укропа на зиму. Когда мы жили в деревне, у нас в огороде было много укропа и другой зелени. Все лето ели свежее, с грядки, а на на зиму мама заготавливала укроп с солью в банках.
В общем рассказываю рецепт :)) Но сначала пропорции:
На 200 гр укропа — 1 столовая ложка соли
ШАГ 1
Подготавливаем зелень укропа: хорошенько промываем, удаляем толстые стебли и просушиваем.
ШАГ 2
Нарезаем укропчик. Режем не слишком мелко — 5-10 мм вполне достаточно.
ШАГ 3
Насыпаем соль в укроп, перемешиваем, и оставляем на 2-2,5 часа. За это время укроп «осядет», немного изменится его цвет — так и должно быть.
ШАГ 4
Раскладываем укроп с солью в чистые сухие банки (я предварительно банки стерилизую), утрамбовываем. Закрываем крышкой и убираем в погреб или холодильник. Укропчик на вкус даже через несколько месяцев будет как свежий. Изменится только цвет немного.
Укроп, приготовленный таким способом, долго не портится за счет большого количества соли. Учитывайте это, когда будете добавлять его в блюда — можно пересолить!
