Я помню в детстве родители хранили яблоки в колодце. Да, именно в колодце с водой. Мы складывали их в толстые полиэтиленовые мешки, отец туго завязывал хвост длинной веревкой и опускал в воду, хвостом мешка наружу. Яблоки прекрасно сохранялись до самой весны. Только много урожая так не сбережёшь. Колодец-то маленький, да и воду набирать как-то надо.
Этот год выдался яблочным. Хочется запастись, да побольше, особенно при таких ценах на продукты. Как сейчас можно сохранить яблоки на зиму?
✅ Идеальные условия это -1 — +4 градуса. Холодные кладовки, утеплённые, но без отопления балконы, прекрасное место для хранения.
✅ Главное выбрать зимние сорта, у них и вкусовые качества раскрываются ближе к зиме и лёжкость значительно выше чем у скороспелок. Собирать плоды нужно в сухую погоду. Для хранения используем яблоки не битые, без червоточин, обязательно с плодоножками. На зимних сортах почти всегда присутствует беловатый налёт, стирать его не нужно.
✅ Для хранения используем бумажные, пластиковые или картонные ящики. Укладываем плоды плодоножками к верху.
Если ящик картонный и плоды лежат в один-два слоя, то никакой дополнительной упаковки не потребуется.
В деревянных и пластиковых ящиках слои яблок перестилают газетами или заворачивают в них каждое яблочко. Эта процедура нужна и для сохранения влаги самого яблока и для защиты от лишней влаги, и для защиты от соседства с картошкой, которое сильно снижает срок хранения и того и другого.
🍎🍎🍎Складывать яблоки можно в три слоя, это оптимально количество рядов для хорошего проветривания плодов.
Хранения яблок в пластиковых сетчатых ящиках без выстилания бумагой приводит к излишней воздухо-проницаемости, а это ведёт к гниению или высыханию плода
Как показала практика, моя и соседей садоводов, без погреба, яблоки лучше всего хранятся в пластиковых коробах с раздвижными крышками. Технология хранения такая:
- дно короба выстилаем старым изоспаном или ковриками для холодильника ( у них очень пористая структура, которая позволяет воздуху циркулировать даже в пластиковом коробе
- яблоки оборачиваю самыми дешёвыми бумажными полотенцами, они очень пористые что прекрасно для воздухообмена, но достаточно прочные чтобы защитить яблоко, если соседнее начёт портиться или загниёт.
- складываем обёрнутые яблоки хвостиками вверх, в несколько слоёв и закрываем короб. Именно этот короб не герметичный, и штабелируемый. То есть можно поставить друг на друг несколько ящиков и они будут друг друг негерметичной крышкой. Именно благодаря этому и коврику на дне, воздух циркулирует в достаточном количестве. За счёт того что короб пластиковый он сохранит необходимую для хранения яблок влажность и не даст им увянуть.
