Очень вкусный салат из кабачков на зиму! Готовится легко! Зимой съедается до последней баночки!
Нам понадобится:
- Кабачки 2 кг.
- Морковь 1 кг.
- Лук репчатый 0,5 кг.
Для маринада:
- Сахар 1 стакан
- Соль 2 стол. ложки
- Подсолнечное масло 1 стакан
- Уксус 9% 1 стакан
- Кориандр (по вкусу)
- Чёрный молотый перец (по вкусу)
Способ приготовления:
Почистить морковь. Если кабачок старый то его тоже необходимо почистить, если молодой — то шкурку можно оставить.
Кабачок и морковь натереть на тёрке для корейской моркови.
Лук почистить, порезать полукольцами.
Соединить все ингредиенты для маринада: сахар, соль, подсолнечное масло, уксус, кориандр, чёрный молотый перец.
Овощи залить маринадом, хорошо перемешать, дать постоять 2 часа.
Разложить салат (утрамбовывая) по стерильным банкам, прикрыть крышками.
Стерилизовать пол литровые банки 15 минут.
Убрать под тёплое одеяло до полного остывания, в перевёрнутом положении.
Приятного аппетита!!!
