🍑 Быстрый и вкусный пирог с абрикосами и миндалем! Тесто за 5 минут + выпечка! Самый простой рецепт!

Сегодня печем нежный, очень вкусный и довольно быстрый фруктовый пирог с абрикосами.

Тесто будет готово уже через 5 минут, поэтому сразу включайте духовку на 180°C.

Пошаговый рецепт:

Готовим тесто. В миску разбиваем 3 яйца, всыпаем 1/3 ч.л. соли, добавляем пакетик ванильного сахара и 150 г обычного — любите очень сладкую выпечку, берите 200 г сахара.

Перемешиваем. Вливаем 150 г растопленного сливочного масла или масла пополам с маргарином, добавляем 150 г сметаны любой жирности и снова смешиваем.

Вместо сметаны можно взять густой йогурт, ряженку, простоквашу, кефир, мацони или даже майонез.

Отдельно соединяем 300 г просеянной муки и 10 г разрыхлителя.

Всыпаем сухую смесь в миску и лопаткой замешиваем маслянистое тесто средней густоты.

Форму диаметром до 30 см, но не больше, выстилаем бумагой для выпечки и смазываем маслом.

Выкладываем тесто и равномерно распределяем по дну формы.

В качестве фруктовой начинки могут быть любые фрукты или ягоды — у меня сегодня 0,5 кг абрикосов.

Их нужно помыть, вытереть насухо, разрезать пополам и избавиться от косточек. Если абрикосы очень крупные, половинки разрезаем на 2 части.

Выкладываем фрукты на тесто срезом вниз, слегка вдавливая.

Пирог можно отправить в духовку уже в таком виде, или присыпать его сверху тростниковым сахаром для получения карамельной корочки, или любыми орехами — у меня сегодня миндальные лепестки, буквально 30 г — на мой взгляд, они как нельзя лучше подходят для приготовления фруктовой выпечки с персиками и абрикосами.

Ставим пирог в разогретую до 180°C духовку и выпекаем на 2 или 3 снизу уровне, на режиме верхний и нижний нагрев без конвекции в течение 45 минут.

Учитывая особенности вашей духовки, время выпечки может меняться.

Готовый пирог извлекаем из формы, даем ему чуть-чуть остыть, перед подачей посыпаем сахарной пудрой или пудрой, смешанной с корицей, нарезаем и подаем к столу.

В результате, получается мягкий, очень нежный, в меру сладкий фруктовый летний пирог с ароматными кисло-сладкими абрикосами.