Сегодня печем нежный, очень вкусный и довольно быстрый фруктовый пирог с абрикосами.
Тесто будет готово уже через 5 минут, поэтому сразу включайте духовку на 180°C.
Пошаговый рецепт:
Готовим тесто. В миску разбиваем 3 яйца, всыпаем 1/3 ч.л. соли, добавляем пакетик ванильного сахара и 150 г обычного — любите очень сладкую выпечку, берите 200 г сахара.
Перемешиваем. Вливаем 150 г растопленного сливочного масла или масла пополам с маргарином, добавляем 150 г сметаны любой жирности и снова смешиваем.
Вместо сметаны можно взять густой йогурт, ряженку, простоквашу, кефир, мацони или даже майонез.
Отдельно соединяем 300 г просеянной муки и 10 г разрыхлителя.
Всыпаем сухую смесь в миску и лопаткой замешиваем маслянистое тесто средней густоты.
Форму диаметром до 30 см, но не больше, выстилаем бумагой для выпечки и смазываем маслом.
Выкладываем тесто и равномерно распределяем по дну формы.
В качестве фруктовой начинки могут быть любые фрукты или ягоды — у меня сегодня 0,5 кг абрикосов.
Их нужно помыть, вытереть насухо, разрезать пополам и избавиться от косточек. Если абрикосы очень крупные, половинки разрезаем на 2 части.
Выкладываем фрукты на тесто срезом вниз, слегка вдавливая.
Пирог можно отправить в духовку уже в таком виде, или присыпать его сверху тростниковым сахаром для получения карамельной корочки, или любыми орехами — у меня сегодня миндальные лепестки, буквально 30 г — на мой взгляд, они как нельзя лучше подходят для приготовления фруктовой выпечки с персиками и абрикосами.
Ставим пирог в разогретую до 180°C духовку и выпекаем на 2 или 3 снизу уровне, на режиме верхний и нижний нагрев без конвекции в течение 45 минут.
Учитывая особенности вашей духовки, время выпечки может меняться.
Готовый пирог извлекаем из формы, даем ему чуть-чуть остыть, перед подачей посыпаем сахарной пудрой или пудрой, смешанной с корицей, нарезаем и подаем к столу.
В результате, получается мягкий, очень нежный, в меру сладкий фруктовый летний пирог с ароматными кисло-сладкими абрикосами.
Думаю, такой вкусный и в то же время, простой пирог из самых доступных ингредиентов, с легкостью приготовит даже начинающий кулинар!
Готовьте с удовольствием! Приятного всем аппетита!
Список ингредиентов:
ТЕСТО:
- 3 яйца
- 1/3 ч.л. соли
- 1 пакетик ванильного сахара
- 150-200 г сахара
- 150 г сливочного масла / маргарина
- 150 г сметаны / йогурта
- 300 г муки
- 10 г разрыхлителя
НАЧИНКА:
- 500 г абрикосов
- 30 г орехов
Выпечка: t 180°C, 45 мин
Форма: Ø 25-30 см
