Вместо бульонных кубиков и специй я делаю овощную заправку для супов (получается даже вкуснее и полезнее). Зимой это моя «палочка-выручалочка». Заправка делается из свежих овощей. Ничего не нужно кипятить, добавлять уксус и закатывать в банки. Просто всё режу, перемешиваю и раскладываю по банкам.
Приготовление:
Натираем морковь на крупной тёрке, нарезаем кубиками перец
Мелко нарубаем зелень.
Репчатый лук нарезаем кубиками.
Помидоры нарезаем и измельчаем блендером или пропускаем через мясорубку.
переливаем их в чистую миску. К помидорам добавляем соль, перемешиваем.
В чистую миску кладём все нарезанные овощи, морковь, перец, лук и зелень. Перемешиваем.
Стебли от зелени измельчаем блендером и добавляем к овощам. Всё хорошенько перемешиваем.
Заливаем овощи помидорами с солью и ещё раз хорошенько перемешиваем.
Раскладываем по стерилизованным банкам и закрываем крышками. Убираем в прохладное место.
Ингредиенты:
- Морковь – 1 кг
- Перец Болгарский – 1 кг
- Лук – 1 кг
- Помидоры – 1 кг
- Зелень укропа и петрушки – 1 кг
- Соль – 1 кг
