Друзья, не могу с вами не поделиться, достаточно простым рецептом вкусного салата из болгарского перца и моркови на основе томатного сока из свежих помидор на зиму.
Такой салатик можно есть так, а можно добавлять к макаронам, картофельному пюре или рису как томатную подливу с овощами.
Также его можно использовать в качестве заправки для борща. Перец придаст обалденный аромат. Очень быстро и удобно, не надо ничего мыть и нарезать.
У нас в семье такой салат обожают и взрослые, и детки.
Ингредиенты:
- болгарский перец — 500 гр.;
- помидоры — 500 гр.;
- морковь — 1 шт.;
- репчатый лук — 1 шт.;
- соль по вкусу;
- растительное масло — 3 ст.л..
Если вы любите такой салатик поострее, то можно добавить черного или красного перца по вкусу.
*******************************************************************************
Приготовление блюда:
1. У помидоров срезать верхнюю часть, разрезать на небольшие кусочки и сложить в блендер. Также можно воспользоваться мясорубкой или крупной теркой.
Сделать из помидор томатное пюре.
2. Вылить томатный пюре в кастрюлю и поставить на небольшой огонь закипать.
3. Тем временем мелко нарезать репчатый лук.
4. Морковь натереть на крупной терке.
5. Болгарский перец разрезать на половинки, очистить от внутренностей и нарезать его на тонкие полосочки.
6. Выложить все нарезанные овощи в кипящий томатный сок. Посолить по вкусу и добавить растительное масло без запаха.
Так они пусть покипят около 30-40 минут. Время от времени все необходимо помешивать.
Необходимо ориентироваться по готовности морковки. Она будет хрустящей, но нужно, чтобы она стала мягче, чем сырая.
Когда все овощи будут готовы, не выключая огонь, переложить наш салат в стерилизованные банки.
7. Затем закрутить стерилизованными крышками, перевернуть и закутать в теплое одеяло до полного остывания.
Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!
