Очень вкусная, ароматная, яркая закуска! Готовлю её каждый год, уже более 20 лет! В нашей семье такой перец очень любят!
Нам понадобится:
- Болгарский перец
- Чеснок
- Укроп и петрушка
Для маринада:
- Вода 5 стаканов
- Растительное масло 0,5 л.
- Уксус 6% 0,5 л.
- Соль 100 гр.
- Сахар 200 гр.
Способ приготовления:
Почистить болгарский перец и чеснок.
Чеснок порезать тонкими колечками или мелкими кубиками.
Зелень мелко порубить.
Все ингредиенты для маринада соединить, закипятить, опустить перец (частями, то есть по несколько штук) в кипящий маринад и проварить 3-4 минуты.
Затем перец достать, остудить, начинить чесноком и зеленью, я кладу чеснок (примерно чайную ложку) в носик перца, а сверху зелень (примерно полную столовую ложку).
Уложить плотно начинённый перец в чистые, стерилизованные банки, долить по плечики банки маринадом, прикрыть крышкой, стерилизовать 15 минут.
Закатать крышками, поставить под тёплое одеяло до полного остывания.
Хранить в тёмном, прохладном месте.
P. S. Конкретно количество болгарского перца я не уточняю, так как перец бывает разного размера, разной плотности, и соответсвенно по разному занимает место в банке.
Вы можете приготовить 1 банку перца, и можете приготовить 5, 6, и т. д банок.
Маринад указывается в стандартном количестве, в котором удобно проварить перец, чаще всего маринад даже остаётся.
Очень удобно использовать для перца литровые банки.
