Жизнь в деревне это хорошо, но есть минус — до ближайшего магазина у нас полчаса езды, поэтому к чаю я готовлю выпечку сама. Такой рулет не занимает много времени, а получается очень нежным, просто тает во рту. Когда готовлю его к приходу гостей, то многие думают, что это магазинный и удивляются, что пекла сама. В их понимании рулет это слишком сложно, но ничего сложного в этом нет. Попробовав один раз, будете готовить всегда.
Для приготовления нам нужны самые простые ингредиенты, которые всегда есть на кухне:
- 5 яиц;
- 80 грамм сахара;
- 90 грамм муки;
- 50 мл. воды;
- щепотка соли;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- ванилин (добавляю при наличии, вполне можно обойтись без него).
Для начала необходимо за 10 минут до начала готовки вытащить яйца из холодильника. Это поможет взбить их до нужной консистенции быстрее.
1. Отделяем белки от желтков.
2. В белки добавляем щепотку соли. Начинаем взбивать миксером на самой маленькой скорости, как только они наберутся воздуха, добавляем половину сахара. Скорость увеличиваем и взбиваем до устойчивых пиков. Это занимает примерно 5-7 минут, может и больше, тут все зависит от температуры и свежести яиц. Свежие, холодные яйца взбиваются гораздо быстрее. Как только взбили, откладываем в сторону.
3. В желтки добавляем оставшийся сахар и взбиваем миксером, постепенно вливаем воду. Далее добавляем просеянную муку и ванилин. Вот такая консистенция получилась:
4. Добавляем желтки в белки и перемешиваем все уже только лопаткой, иначе пропадет воздушность. Теперь выливаем смесь на противень. Тут можно использовать силиконовый коврик или пергамент, но пергамент должен быть обязательно с силиконовой пропиткой, чтобы бисквит легко отошел от него или можно хорошо смазать маслом.
Отправляем в духовку в заранее разогретую духовку при 180 градусах, на 18 минут, режим верхний и нижний жар. (Если готовите на бумаге, то приготовление занимает 15 минут).
5. У готового бисквита сразу обрезаем все края, чтобы было удобнее сворачивать. И сразу намазываем бисквит джемом, вареньем, повидлом. Но от одного края отступаем 5 см, иначе когда будем сворачивать, то начинка потечет.
Теперь сворачиваем в рулет и можно подавать к столу. Приятного аппетита.
