Всем огромный привет!
Сегодня хочу поделиться с вами рецептом, как приготовить хрустящий салат из огурчиков на зиму.
Салат с приятным вкусом подойдёт в качестве закуски для любого застолья.
А так же будет отличным дополнением к мясным и рыбным блюдам.
Готовить такой салат очень просто, без заморочек и стерилизации.
Огурцы можно использовать любого размера и зрелости.
Салат получается очень вкусный и ароматный и отлично хранится всю зиму в холодильнике или погребе.
Попробуйте приготовить пару баночек на пробу.
Для приготовления нам понадобится:
огурчики — 1-1.5 кг. ;
чеснок — 1-2 головки (125-130 гр.), ;
лук — 1-2 шт. ;
соль — 2-2,5 ст.л. ;
сахар — 7-8 ст.л. ;
уксус 9% — 4,5 ст.л. ;
укроп (по желанию) — 1 пучок.
Как приготовить:
Огурчики хорошо помыть, обрезать с обоих концов.
и нарезать кружочками или полу кружочками толщиной 5-6 мм.
В глубокую миску переложить все нарезанные огурчики.
Укроп мелко порубить.
Почистить лук и чеснок.
Лук нарезать тонкими кольцами или полукольцами
и выложить в миску к огурцам.
Чеснок пропустить через пресс или натереть на мелкой тёрке.
Затем добавить чеснок, укроп, всыпать соль и сахар, влить уксус.
Всё хорошо перемешиваем до растворения соли и сахара.
Накрыть крышкой или пищевой плёнкой и поставить в холодильник мариноваться на 12 часов.
За это время огурцы выделят много сока.
Миску с салатом достать из холодильника, убрать пищевую плёнку и хорошо перемешать.
При необходимости добавить немного соли или сахара и ещё раз перемешать.
В сухие, чистые и стерилизованные банки выложить салат из огурчиков, уплотняя его ложкой, при этом выгоняя воздух.
Залить до самого верха огуречным маринадом
Банки с салатом накрыть стерилизованными крышками (если боитесь, что банки с салатом вздуются, то можете их простерилизовать 10 минут, но я этого не делаю) и закатать или закрутить.
Хранить салат лучше в прохладном месте или в холодильнике.
В этом рецепте консервантом будет уксус с сахаром и солью, а чеснок (количество чеснока не уменьшать) убивает бактерии, и не даст салату закиснуть.
