Что приготовить из оставшегося комочка фарша на всю семью, да и так чтобы хватило на пару дней и при этом не стоять пол дня у плиты? У меня есть на такой случай рецепт фрикаделек в духовке. Их не нужно обжаривать, а сочными они остаются даже на следующий день, едят их с удовольствием и взрослые и дети. Еще один приятный бонус: эти фрикадельки будут полезны тем, кто следит за фигурой и пытается есть только полезную пищу.
Для приготовления таких фрикаделек можно использовать любое мясо, у меня смесь свинины и курицы. Для того чтобы фрикаделек получилось много и они были сочными я добавляю овощи. А именно лук, чеснок, кабачок и морковь. Можно кабачок заменить сельдереем, но тогда его количество нужно уменьшить, а количество моркови увеличить.
Лук и чеснок прокручиваю через мясорубку вместе в фаршем, кабачок тру с помощью мелкой терки и отжимаю от лишней влаги. Морковь так же натираю на терке.
Овощей ВИЗУАЛЬНО должно быть столько же, сколь и мясного фарша. на мой взгляд это идеальная пропорция. В фарш я так же добавляю одно яйцо, соль, специи и хорошо перемешиваю до однородности.
Далее остается только сформировать фрикадельки и выложить на смазанный маслом противень.
Отправляю в разогретую духовку до 180 градусов на 30 минут, они должны начать золотиться. Главное не передержать.
После того как фрикадельки будут готовы я сразу перекладываю их с противня в небольшую емкость и накрываю крышкой.
Подавать такие фрикадельки можно с картофельным пюре и с макаронами и с рисом.
Кроме того, я такие фрикадельки замораживаю и пакете. Очень удобно, когда совершенно нет времени готовить, быстренько отварить макароны и достать упаковку вот таких замечательных фрикаделек.
