Одна из любимых консервированных закусок из баклажан — консервированная закуска под грибы. Почему «под грибы» ,потому что по вкусу такие баклажаны похожи на маринованные грибы, т.е. с кисло-соленым вкусом. Зимой очень люблю есть их с картошкой и котлетой. Готовлю салат из этой консервации+лук+зелень.
Способ приготовления 👇:
1. Баклажаны помыть и отрезать хвостики по бокам. Не резать.
2. Приготовить рассол : на 4 л воды 4 ст.л. соли, 1 бутылка уксуса и 1 л растительного масла. Все это варится и кипит.
3. В кипящий рассол бросить баклажаны и проколоть их в нескольких местах, накрыть крышкой и варятся пока не будут легко прокалываться. Варить естественно лучше в большой кастрюле. Мне нравится,когда синие немного «альденте», вы верите как нравится вам.
4.Потом плотно сложить в банки и пересыпать чесноком, добавив по листику лаврового листа. Количество чеснока регулируйте по вкусу. Я чеснок люблю, поэтому добавляю по 2 — 3 зубчика на банку. Заливаю маринадом и закатываю.
Рецепт:
- Баклажаны
- Чеснок
- Лавровый лист
- Соль 4 ст.л.
- Вода 4 л
- Уксус 1 бутылка
- Масло 1 литр
Делитесь своими рецептами консервации из баклажанов
