Нежный, воздушный, ароматный, с насыщенным клубничным вкусом — этот зефир делается всего из трёх ингредиентов, причём очень просто и быстро. Сезон клубники в самом разгаре. И если вы уже наелись свежей клубники, то предлагаю вам сделать клубничное маршмеллоу.
А приготовление очень простое.
Первым делом приготовим форму, в которой будет застывать маршмеллоу. У меня форма размером 20 на 25 см. Я её выстелила пищевой пленкой и смазала растительным маслом.
Также сразу замочим желатин в холодной кипяченой воде.
Чистую клубнику пробиваем погружным блендером до образования однородной массы.
Чтобы убрать клубничные семечки перетираем массу через сито.
Выливаем в кастрюльку получившееся клубничное пюре, добавляем к нему сахар и ставим на плиту нагревать.
Доводим клубничный сироп до кипения, чтобы сахар полностью растворился.
Выключаем огонь под кастрюлей и выкладываем набухший желатин в горячий сироп, чтобы желатин растворился.
Эту горячую смесь переливаем в чашу и начинаем взбивать миксером.
Взбиваем сразу на максимальных оборотах в течение 7-8 минут,
пока масса не остынет. Она должна стать тёплой.
Масса постепенно увеличивается в объеме, светлеет и густеет.
И вот такую пышную массу мы переливаем в заранее приготовленную форму.
Отправляем зефир (маршмеллоу) в холодильник застывать на 2-3 часа, как минимум.
Хорошо застывший зефир выкладываем на доску, присыпанную смесью крахмала и сахарной пудры.
Обсыпаем этой смесью зефир сверху и разрезаем на порционные кусочки.
И вот такое нежное, упругое
Клубничное лакомство у нас получилось. Мои мальчишки от него в восторге, надеюсь что и вам понравился мой рецепт.
РЕЦЕПТ:
- Клубника свежая — 300 гр
- Сахар — 450 гр
- Желатин — 20 гр
- Холодная кипяченая вода — 70 гр
👉Для обсыпки:
- Сахарная пудра — 1 ст ложка
- Кукурузный крахмал — 1 ст ложка
