Абрикосы в сиропе на зиму – отличная возможность в зимнее время продлить лето и напомнить себе о жарких днях и вкусных фруктах.
Я очень люблю рецепты заготовок с абрикосами, потому что это уникальные фрукты для оздоровления организма, содержащие огромное количество витаминов и микроэлементов.
Абрикосы в сиропе получаются аппетитными и нежными, их можно подавать в качестве десерта или использовать для выпечки. Например, обычный творог, украшенный абрикосовыми дольками, будет выглядеть намного аппетитнее.
Плоды хорошо сохраняют форму и получаются сочными. Вкусные и ароматные половинки абрикоса буквально тают во рту.
Термической обработки в данном рецепте почти нет, и это замечательно! Витаминов много, так что польза очевидна.
Баночки с оранжевыми солнышками очень пригодятся зимой — гарантирую!
Ингредиенты:
- абрикосы — 3 кг.;
- сахар — 700 гр.;
- вода — 2 л.;
- сок половины лимона.
Важно брать спелые и привлекательные на вид плоды, чтобы заготовка выглядела эффектнее.
Помните, что фрукты ни в коем случае не должны быть мятыми.
************************************************************************************
Приготовление заготовки:
1. Абрикосы тщательно промыть под проточной водой и аккуратно удалить косточки.
Выжать сок из половины лимона.
2. Налить воду в кастрюлю, добавить сахар и лимонный сок . Поставить ее на небольшой огонь и варить сироп.
Необходимо постоянно помешивать сироп, чтобы сахар не пригорел. Как только сироп закипит, варить его около 5 минут.
3. Затем добавить в сироп абрикосы. Довести массу до кипения и варить 1-2 минуты.
4. Банки заранее нужно простерилизовать. Абрикосы из сиропа разложить по банкам примерно на 2/3 объема.
5. А сироп снова довести до кипения и сразу залить его в банки. Плотно закрутить крышками, которые предварительно необходимо прокипятить около 5 минут.
6. Банки перевернуть, накрыть теплым одеялом и оставить так до полного остывания.
Хранить абрикосы рекомендую в прохладном месте.
Приятного аппетита, радуйте своих близких!
