Обожаю абрикосы и в этом году абрикос у нас «море». Уже заготовила таким способом 10 банок, завтра продолжу. Обожаю этот способ заготовки абрикосов, отходов почти нет, все просто и быстро. Попробуйте и вы приготовить такой абрикосовый сок без специальных приспособлений. Потребуется только кастрюля и дуршлаг (сито).
Хорошо мою абрикосы и достаю косточку. Для этого рецепта подойдет и падалица. Чистый вес абрикосов без косточек должен быть 1 килограмм.
Перекладываю абрикосы в кастрюлю и заливаю их холодной, чистой водой — один литр сто миллилитров. Вот такое соотношение. Для удобства взяла такой вес продуктов, если будете готовить много, то пропорционально увеличивайте.
Сразу скажу, что я готовлю такой сок без сахара. Лично мне сладости достаточно, но Вам рекомендую на каждый килограмм абрикосов добавить 100-150 грамм сахара. Уже смотрите по своему вкусу.
Если будете готовить с сахаром, то сейчас его добавьте.
Ставлю на плиту и довожу до кипения. Как только абрикосы закипели, убавляю огонь и варю примерно 15 минут. Абрикосы станут мягкие и кожура легко будет отходить. Выключаю.
Через дуршлаг протираю абрикосы, и оставшуюся жидкость процеживаю.
Переливаю сок в кастрюльку и ставлю на плиту. Снова довожу до кипения, готовлю одну минуту, выключаю.
Разливаю сок по стерилизованным банкам.
Такой сок можно и сразу пить (как остынет), не обязательно исключительно на зиму заготавливать. Очень вкусный, яркий, ароматный! Не сравнить с магазинным.
Попробуйте! Уверена, Вы оцените этот рецепт.
Продукты:
- Абрикосы без косточек — 1 кг.
- Вода- 1,1 литра.
- По желанию сахар — грамм 100-150.
