Подобных напитков много. Самый первый вариант этого напитка я получила очень давно от своей тёти. Там нужно было срезать кожуру апельсинов и вымачивать ее, потом молоть и т.д. Впрочем вот он, первоначальный рецепт из моей записной книжечки, записанный в начале 80-х годов.
Как давно это было) И как изменился этот рецепт с тех пор…
Не самый бюджетный вариант, исходя из того, сколько надо наесть апельсинов, чтобы начистить кучу кожуры. Постепенно рецепт я упрощала, упрощала и в итоге получился вот этот, ставший теперь любимым. И я уверена, что и у вас приживётся у именно этот вариант. Потому что он самый бюджетный, самый быстрый, самый простой… Никаких дополнительных манипуляций с апельсином (типа замораживания, прогревания и пр.) Энергетические и денежные затраты на приготовление минимальны, так как за 5 минут вы легко приготовите из 1 апельсина 3 литра вкусного напитка, который обязательно понравится всей семье. Плюс будет бонус — вариант с гвоздикой.
Для приготовления напитка нам понадобится:
Апельсин (тонкокорый) — 1 шт.
Лимонная кислота — 1 ст.л.
Сахар — 200 г (стакан)
Вода — примерно 2,5 литра
Сначала мы приготовим концентрат для нашего напитка. Нам понадобятся все ингредиенты, кроме воды. Апельсин нужно тщательно вымыть. Важно: он должен быть тонкокорым. Я это написала, но еще раз подчеркну. И еще, попробуйте кожуру: не нужно, чтобы она была горькой.
1. Высыпать в удобный кувшин сахар и лимонную кислоту. Обрезаем у апельсина верхушку и донышко и нарезаем его кусочками. Красота кусочков не важна, наличие косточек, в принципе, тоже.
2. Самый длительный шаг приготовления напитка: все это необходимо измельчить погружным блендером (очень удобно и быстро). И не просто измельчить, а как можно мельче. Чтобы блендеру легче было справиться с задачей — добавьте немного воды.
3. Пока вы будете всё это измельчать — успеют раствориться сахар и лимонная кислота. Итог — вкуснючий и ароматный концентрат. Дальше действуем как угодно. Можно оставить в виде концентрата, можно вылить в 3-х литровый балон и долить доверху водой. Лично я делю порцию пополам и выливаю через воронку в 2 пластиковые (полуторалитровые) бутылки, которые потом доливаю водой и убираю в холодильник.
Вот, собственно, и вся премудрость. Кстати, 3 литра напитка — это не догма. Разбавить можете и поменьше, это дело вкуса. Кстати, цвет напитка зависит и от цвета самой корочки. В любом случае напиток будет вкусным и ароматным, а еще — с пульпой (мякотью).
А еще, разбавить можно минералкой, будет как фанта. Концентрат можно использовать не только для приготовления напитка. Им вкусно пропитывать коржи для торта. Можно сделать мармелад или рахат-лукум, или желе, или полить блинчики. Кислоту и сахар можете регулировать под себя. Можно заменить лимонную кислоту на сок лимона, но мне больше нравится вариант с кислотой. Не нравится с ней — готовьте с лимоном или не делайте вообще. Я всего лишь рассказываю как делаю я.
И — бонус для смелых любителей экспериментов. С вечера, можно утыкать апельсин гвоздичками.
Кстати, утыканный таким образом апельсин — отличный одорант воздуха, если находится недалеко от источника тепла. Апельсин, если его не использовать, усыхает до полной твердости и становится отличным украшением интерьера. Утыканный гвоздичками апельсин оставить на ночь, а утром — гвоздички вытащить. А далее — по рецепту. В итоге, напиток станет более экзотичным на вкус. Да и полезнее, однозначно.
Одним словом — готовьте и пейте на здоровье! Это вкусно!
